On the trail of cheese

Unter dem Motto "Kreatives hinter Klostermauern" werden die Gäste im Bildungszentrum und im Zisterzienserkloster Schlierbach herzlich willkommen geheißen!

Natürlich kann man nicht nur im Rahmen einer unserer 200 Kurse im Bildungszentrum nächtigen, sondern auch wenn man die Ruhe und Beschaulichkeit im Kloster genießen möchte.
>> Übersicht des Kursprogramms

Seit 1999 werden Biokäsesorten in der Stiftskäserei erzeugt.

Der original "Schlierbacher" ist die älteste Käsesorte, die seit 1924 ohne Unterbrechung hergestellt wird. Es handelt sich dabei um oberflächengereiften Weichkäse mit Rotkultur.

Programm:
Im Rahmen der Besichtigung zeigen wir Ihnen Stiftsräumlichkeiten wie Bernardisaal, die Bibliothek, den Kreuzgang mit Schlierbacher Madonna und die Glasmalereigalerie mit anschließender Käseverkostung.

Auch bieten wir unseren Gästen Käse-Wein-Degustationen unter Begleitung einer fachkundigen Käse-Wein-Sommelière an.

Schlierbacher Käse-Degustation mit Weinbegleitung

Variante I

Die Degustation startet mit mild-feinen Schlierbacher Bio-Käsespezialitäten wie dem Kuh-, Schaf- oder Ziegencamembert. Anschließend werden feine Bio-Schnittkäsesorten verkostet. G`schmackig wird es dann mit dem Bio-Bacchus, der in Rotwein eingelegt wird. Zum Abschluss der Verkostung werden würzig-kräftige Käsespezialitäten mit Rotkultur durch die Käsesommelière kredenzt. Passend dazu gibt es verschiedene Weine! Dauer: 1,5 h | ab 10 bis 40 Pers. | ab € 33,20 p.P.

Führung & Schlierbacher-Käse-Wein-Degustation mit Weinbegleitung (Kremsmünsterer Weine, 8 Schlierbacher Käse)

Variante II

 Siehe oben Führung – anstatt Verkostung 10 Schlierbacher Bio-Käse: Die Degustation startet mit mild-feinen Schlierbacher Bio-Käsespezialitäten wie dem Kuh-, Schaf- oder Ziegencamembert. Anschließend werden feine Bio-Schnittkäsesorten verkostet. G`schmackig wird es dann mit dem Bio-Bacchus, der in Rotwein eingelegt wird. Zum Abschluss der Verkostung werden würzig-kräftige Käsespezialitäten mit Rotkultur durch den Käsesommelier kredenzt. Passend dazu gibt es verschiedene Weine € 41,60 p.P. Stift Schlierbach | 4553 Schlierbach, Klosterstraße 1 | Tel. 0043 7582/83013-0 | office@stift-schlierbach.at | www.stift-schlierbach.at

Unsere regionalen Produzenten schnüren für Sie ein Paket mit den feinsten Zutaten, vom Apfel-Grammelschmalz bis zum Schlierbacher Schlosskäse – kulinarisches Handwerk, zeitgemäß interpretiert und traditionell verpackt. Verwöhnen Sie Kunden, Freunde und Verwandte mit Köstlichkeiten aus dem Kremstal.

An ausgewählten Wochenenden haben Sie die Möglichkeit, diese Sinnesreise bei uns zu erleben. Für Gruppen ab 10 Personen gibt es ausserdem die Möglichkeit, einen eigenen Termin zu buchen, für Dinner, Brunch, eine Verkostung oder einen Sinnesgenuss-Workshop. Wir gehen dabei gerne auf Ihre Wünsche und Vorstellungen ein und erstellen ein individuelles Angebot.

Ihre Ansprechperson für Detailfragen und Angebote:

Mag.a Eva Felbauer

Leiterin Dunkelgenussraum

+43 7582 821 23 - 69 | felbauer@spes.co.at

Stornobedingungen

Bitte beachten Sie, dass Sie Plätze bei einer anzahlmäßig stark limitierten Veranstaltung reservieren. Daher bitten wir um Verständnis, dass wir im Falle einer kurzfristigen Absage nicht diesselbe Stornokulanz gewähren können, wie bei einer “normalen” Restaurant-Reservierung.

Dinner & Brunch Einzelreservierung

• Bis 3 Tage vor dem gebuchten Termin kostenfrei
• Bei Stornierungen Ihrer Dunkelgenuss-Plätze innerhalb der letzten beiden Tage vor dem Termin verrechnen wir 50% Stornokosten
• Kurzfristige Stornierungen ab 1 Stunde vor Beginn der Veranstaltung oder bei Nichterscheinen werden 100% verrechnet.

Gruppen ab 10 Personen bei Brunch & Dinner oder Exklusivbuchungen

• Bei Exklusivbuchungen des Dunkelgenussraumes oder für Gruppen ab 10 Personen ist eine kostenfreie Stornierung der gesamten Gruppe nur bis 2 Wochen vor dem Termin möglich, danach werden 50% Stornokosten verrechnet.

Im Rahmen der Stiftsführung zeigen wir Ihnen die Stiftsräumlichkeiten wie den Bernardisaal, die Bibliothek, die Stiftskirche den Kreuzgang mit der Schlierbacher Madonna,  Margret-Bilger-Galerie & Glaskunst-Besichtigung. Abschließend werden im Panorama die verschiedenen Schlierbacher Bio-Käse-Spezialitäten verkostet.

Seit 1999 werden auch Bio-Käsespezialitäten in der Stiftskäserei hergestellt. Das Panorama Café & Lounge wurde entworfen, um einen ergänzenden Kontrast zur geschichtsträchtigen Architektur des barocken Stifts zu bilden. Das transparente Gebäude wirkt einladend und freundlich auf Besucher. Es dient als Begegnungszone, beherbergt einen Klosterladen und bietet Platz für Ausstellungen und Seminare. Die Käserei Schlierbach wurde im Jahr 1924 gegründet, wobei ihr erstes Produkt der Schlierbacher Schlosskäse war. Dieser feinwürzige Weichkäse mit Rotkultur ist auch heute noch eines der wichtigsten Produkte der Bio-Käserei.

Auf der nordöstlichen Flanke des oberen Kremstales thront das mächtige Zisterzienserkloster von Schlierbach. Es wurde 1355 zunächst als Nonnenkloster gegründet.

Das Kloster Schlierbach ist ein Zisterzienserkloster in Schlierbach, Österreich, das 1355 gegründet und im letzten Viertel des 17. Jahrhunderts wieder aufgebaut wurde. Die ursprüngliche Gründung war ein Nonnenkloster, das während der protestantischen Reformation

um 1556 aufgegeben wurde. 1620 wurde die Abtei wieder als Kloster bewohnt und zwischen 1672 und 1712 im prunkvollen Barockstil

umgebaut. Mit den Umwälzungen vor, während und nach der napoleonischen Zeit verfiel das Kloster erneut. Es erholte sich erst gegen Ende des 19. Jahrhunderts. 

Im 20. Jahrhundert baute die Abtei eine lebensfähige Wirtschaft auf, die auf einer Glashütte, einer Schule, einer Käseherstellung und anderen Unternehmen basierte. Die Abtei ist für Besucher geöffnet, die an Führungen teilnehmen, an Workshops teilnehmen und im Klosterrestaurant speisen können.

Quelle: Wikipedia (https://en.wikipedia.org/wiki/Schlierbach_Abbey)